茄紅素（Lycopene）是一種天然的色素，屬於類胡蘿蔔素的一種。而類胡蘿蔔素是一群由黃色到橙色的脂溶性色素。目前被分離出的類胡蘿蔔素已有 600 多種，其中50 多種具有維生素Ａ的活性，但茄紅素並沒有維生素Ａ的活性。 類胡蘿蔔素主要有兩大類，一類為只含碳氫結構的類胡蘿蔔素，包括茄紅素、α-胡蘿蔔素、β－胡蘿蔔素、γ－胡蘿蔔素、β－隱黃素等，另一類胡蘿蔔素則多了氧分子的結構，稱為含氧類胡蘿蔔素，包括葉黃素、黃體素、蝦青素等
http://organic.niu.edu.tw/04-consumption/life/veg/veg-38.htm
你是不是看到番茄汁上面常常這樣寫，其實不只是番茄有而已
像是葡萄柚 西瓜等等 也都是含有茄紅素
只是番茄含量是最高的 茄紅素可以發揮抗亞化的作用
簡單一點說就是防老的功效
其實我也跟你依樣不是很懂茄紅素是甚麼
但常常聽到說茄紅素會抗老骯老的
感覺吃多了就是會 防止老化
我也以為茄紅素是番茄才有 哈哈 跟你依樣幾乎都不知道
